Vznik jména Gryfów Śląski je obestřen mnoha legendami. Jedna z nich vypráví, že při stavbě hradu našli stavební dělníci hnízdo s mladými dravými ptáky. Ve znaku města je rovněž vyobrazen obrovský, pohádkový pták. K pamětihodnostem obce Gryfów Śląski patří dnes krásné sanované domy, historická radnice a farní kostel sv. Hedviky. Obec má vybudovanou síť cyklostezek a cest pro pěší. Díky pěkné poloze se nám z jejích kopců naskýtá velkorysý výhled na Jizerské hory a Krkonoše a také na údolí řeky Kwisa. Autobus staví přímo na náměstí.